Puszysty bochenek chleba mlecznego
Wstęp
Puszysty chleb mleczny, znany również jako chleb mleczny Hokkaido, to miękki, delikatny bochenek ceniony za swoją poduszkowatą konsystencję i lekko słodki smak.
Chleb ten wyrabia się metodą tangzhong, prostą techniką polegającą na gotowaniu części mąki i płynu w postaci pasty, którą następnie dodaje się do ciasta.
Metoda ta pozwala zachować wilgoć, dzięki czemu chleb jest wyjątkowo miękki i dłużej pozostaje świeży.
Doskonale nadający się do kanapek, tostów lub po prostu do spożycia samodzielnie, chleb mleczny jest uniwersalnym dodatkiem do każdego posiłku.
Dzięki bogatemu smakowi i pięknej, złocistej skórce, danie to cieszy się popularnością i warto poświęcić czas i wysiłek, aby przygotować je w domu.
Gdy tylko spróbujesz, zrozumiesz, dlaczego jest on tak ceniony w wielu kuchniach na całym świecie.
Składniki
- Do Tangzhong (wodnej zasmażki):
- 3 łyżki (25 g) mąki chlebowej
- 1/2 szklanki (120 ml) mleka
- 1/2 szklanki (120 ml) wody
- Na ciasto:
- 2 3/4 szklanki (350 g) mąki chlebowej
- 1/4 szklanki (50 g) cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki (6 g) drożdży instant
- 1/2 szklanki (120 ml) ciepłego mleka
- 1 duże jajko
- 4 łyżki (60 g) niesolonego masła, zmiękczonego
- Do mycia jajkiem:
- 1 jajko, roztrzepane
- 1 łyżka mleka
Instrukcje
