Przez lata mogłeś myśleć, że to wada, resztka czegoś… czego najlepiej się pozbyć. Może nawet wydłubałeś to, jakby to był błąd natury.
Ale prawda jest taka: ta „biała substancja” jest nie tylko normalna – to oznaka świeżości! I ma nazwę, która brzmi jak coś ze śródziemnomorskiej knajpki: chalaza (wymawiane szu-laj-zu).
Czym właściwie jest chalaza?
Chalaza (od greckiego słowa oznaczającego „mały węzeł”) nie jest zarodkiem, plamką krwi i zdecydowanie nie pasożytem.
To naturalna, jadalna część jaja – zbudowana ze skręconych włókien białkowych – a jej zadanie jest proste, ale kluczowe:
utrzymać żółtko w centrum
Co to jest za biała substancja w jajkach? (Spoiler: To nie to, co myślisz!)
