Aby uzyskać jeszcze lżejszą konsystencję, oddziel jajka od białek i ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj.
Unikaj umieszczania kawałków zbyt blisko siebie na blasze do pieczenia, aby mogły się odpowiednio zrumienić.
Instrukcje
1. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Umieść je w durszlaku, posyp lekko solą i odcedź przez 10 minut.
3. Dokładnie wyciśnij je w dłoniach lub w czystej szmatce, aby usunąć jak najwięcej wody.
4. W dużej misce ubij jajka.
5. Dodaj odsączoną cukinię, mąkę, parmezan, czosnek, pietruszkę i proszek do pieczenia.
6. Dopraw pieprzem i jeśli to konieczne, dodaj soli.
7. Delikatnie mieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszankę.
8. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
9. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i lekko posmaruj ją oliwą z oliwek.
10. Nakładaj małe porcje mieszanki na blachę do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
11. Każdą porcję delikatnie spłaszcz.
12. Piecz przez około 18–25 minut, aż ciastka podrosną i będą ładnie złocistobrązowe.
13. W połowie pieczenia delikatnie przewróć je na drugą stronę, aby równomiernie się zrumieniły.
14. Podawaj natychmiast lub odstaw na kilka minut do ostygnięcia.
Opis
