Zielona plamka na serze Cheddar… Odciąć ją czy wyrzucić całość?

  • dziwnie miękki? Niedobrze.

Jeśli wszystko inne wygląda normalnie, prawdopodobnie jesteś na dobrej drodze, aby to przyciąć.

Jak to odciąć, nie pogarszając sytuacji

To jest ta część, którą ludzie popełniają nieudolnie – podchodzą  zbyt blisko .

Oto właściwa droga:

  • Użyj czystego, ostrego noża
  • Odetnij  co najmniej 2,5 cm (1 cal)  wokół i poniżej formy
  • Nie przecinaj formy prosto i nie kontynuuj – w ten sposób zarodniki przedostaną się do dobrej części
  • Odetnij szeroką część, a następnie natychmiast usuń spleśniałą część

Możesz mieć wrażenie, że poświęcasz trochę więcej sera, niż to konieczne. Bo tak