na pastwiskach lub na wolnym wybiegu. To oznaka naturalnej diety, a nie zepsucia.
3. Głęboki róż lub czerwonawy: Młode ptaki lub siniaki.
Czasami surowy kurczak ma głębszy różowy lub czerwonawy kolor. Może się to zdarzyć z kilku powodów:
Młodsze ptaki mają cieńszą, bardziej przezroczystą skórę, przez co mięso może wydawać się bardziej czerwone.
W procesie przetwarzania lub obsługi mogą pojawić się siniaki, prowadzące do powstania miejscowych czerwonych lub fioletowych obszarów.
Mioglobina (białko występujące w tkance mięśniowej) może powodować czerwonawy kolor, podobny do koloru wołowiny.
Co to oznacza: Głęboki różowy lub
