Espresso lub cappuccino równoważą słodycz.
Sałatki owocowe: Zwłaszcza cytrusowe, aby oczyścić podniebienie.
Ciepłe napoje: Gorąca czekolada z cynamonem lub latte chai.
Moje osobiste wyzwania i wskazówki.
Nawet jako doświadczony szef kuchni, Bombolini wciąż mnie onieśmiela. Wilgotność, temperatura pokojowa i jakość mąki wpływają na wzrost. Zdarzały się dni, kiedy ledwo puchły, a inne, kiedy rozkwitały jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki.
Czego się nauczyłem:
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
Cierpliwość popłaca. Przyspieszanie wyrastania nigdy nie działa.
Zawsze najpierw przetestuj jednego pączka, zanim usmażysz całą porcję. Pomoże Ci to dostosować czas i
