wymarzony składnik, jeśli jest używane prawidłowo. W moich poprzednich próbach dodawałam zimne masło albo dodawałam je całe na raz, przez co ciasto było tłuste i niemożliwe do wyrobienia. Efekt? Gęste, ciężkie pączki, które smakowały jak rozczarowanie.
Teraz zostawiam masło w temperaturze pokojowej na dobre 30-45 minut. Następnie dodaję je stopniowo, kawałek po kawałku, gdy ciasto jest już w połowie wyrośnięte. To robi ogromną różnicę w uzyskaniu bogatej, a jednocześnie puszystej konsystencji pączka.
Kiedy wszystko przerosło
Porozmawiajmy o czasie. Pewnego popołudnia straciłem poczucie czasu i pozwoliłem, by pierożki Bombolini przerosły przez
