Och, mój drogi przyjacielu, w idealnie przygotowanym jajku na twardo kryje się jakaś szczególna magia. Dla mnie natychmiast przenosi mnie z powrotem do powolnych, spokojnych niedzielnych poranków w kuchni mojego dzieciństwa, kiedy patrzyłam, jak mama starannie kroi je na prostą, pocieszającą sałatkę jajeczną. Chociaż od wielu lat jestem wegetarianką, to skromne jajko pozostaje cenionym elementem mojej kuchni, wywołując tak głębokie, nostalgiczne ciepło.
W wieku 87 lat i po ośmiu latach mieszkania samej w moim przytulnym domu na farmie, nauczyłam się, że bezpieczeństwo żywności nie polega na życiu w strachu; chodzi
