Och, mój drogi przyjacielu, od czasu do czasu widzę takie nagłówki i zawsze muszę się zatrzymać i wziąć głęboki oddech. Wolnowary to kuchenni bohaterowie – potrafią zamienić twarde kawałki mięsa w delikatne arcydzieła i uprościć zabiegane wieczory w tygodniu. Jednak nie każdy składnik dobrze smakuje w niskiej, wilgotnej temperaturze przez dłuższy czas. Niektóre potrawy robią się papkowate, inne tracą swój wyrazisty smak, a niektóre mogą nawet stać się niebezpieczne do spożycia, jeśli nie będą odpowiednio traktowane.