goździków. Mielone goździki sprawią, że bulion stanie się szary i będzie zbyt mocny. Nie używaj ponownie plastrów cebuli; po dłuższym gotowaniu większość ich smaku już przeniknie do potrawy.
Mała rada: aby przygotować ryż pilaw, połóż pokrojoną cebulę na ryżu podczas gotowania na parze. Jej aromat przeniknie każde ziarno, nadając potrawie wyrafinowany, orientalny charakter. Ta metoda jest bardziej uniwersalna, niż się wydaje i sprawdza się nawet z ciepłymi, zimowymi napojami, takimi jak poncz czy grzane wino.
Wnioski: Małe zmiany, duży wpływ
Moja babcia nigdy nie spisywała swoich przepisów; przekazywała je poprzez
