Este mil-folhas tradycyjny éum clássico da pastelaria francesa.
Com suas camadas de Massa Folhada Crocante, Creme Leve e Elegante Cobertura Marmorizada, Oferece um wynikado digno de uma vitrine de confeitaria.
Wynik: crocante + derretendo na boca + cremoso + refinado.
Por que essa receita é irresistível?
Um clássico: uma sobremesa francesa icônica
Creme Diplomat: leve e arejado
Massa folhada crocante: tekstura perfeita
Wizualna elegancja: efeito marmorizado exclusivo
Informações rápidas
Porções Preparo Nível de diificuldade
8 po 10 porções, 50 min + 30 min de repouso. Nível intermediario.
Składniki
Massa folhada
Massa folhada feita inteiramente com manteiga – 3 retângulos
açúcar de confeiteiro
Creme de dyplomata de baunilha
Leite integral – 500 ml
Baunilha – 1 vagem
Gemas de ovo – 4
Açúcar – 100 g
Amido de milho – 40 g
Gelatina – 4 g (2 folhas)
Creme de leite líquido espesso – 200 ml
Cobertura
Açúcar de confeiteiro – 250 g
Água quente – 2 a 3 colheres de sopa
Czekoladowe amargo derretido – 50 g
Przygotowanie (Método do Chef de Pastelaria)
1. Asse a massa folhada.
Wstępnie aqueça lub forno w temperaturze 180°C.
Fure a massa com um garfo.
Cubra com papel manteiga e uma assadeira.
Cozinhe por 25 a 30 minutos.
Remova a placa superior
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Volte a colocar no forno przez 5 minut.
Wynik: masa folhada dourada i caramelizada.
2. Przygotuj krem de confeiteiro.
Deixe a gelatina de molho em água fria.
Aqueça o leite com a baunilha.
Bata as gemas com o açúcar.
Adicione o amido de milho
Despeje o leite quente
Cozinhe até engrossar.
Adicione a gelatina escorrida fora do fogo.
Filmagem em close-up
Deixe esfriar
3. Przygotuj krem dyplomatyczny
Bata o creme de leite bem gelado até obter chantilly.
Incorpore delicadamente ao creme de confeiteiro frio.
Wynik: creme leve e arejado.
4. Montagem do mil-folhas
Corte as folhas de Massa Folhada no Mesmo Tamanho.
Aplikacja lub krem na primeira camada com um saco de confeitar.
Adicione uma segunda camada e, em seguida, um pouco de creme.
Termine com o último prato.
5. Cobertura marmorizada
Misture o açúcar de confeiteiro com água quente.
Espalhe a cobertura branca.
Desenhe linhas com czekoladowy derretido.
Użyj um palito de dente para criar um efeito marmorizado.
