wolisz, aby danie wyglądało na czystsze, poniższe wskazówki pomogą zminimalizować wyciekanie białka:
Kurczaka należy smażyć na średnim ogniu, a nie na bardzo dużym.
Unikaj przegotowania.
Przed gotowaniem zalej kurczaka solą, aby zachować jego wilgotność.
Przed gotowaniem osusz kurczaka.
Unikaj przepełniania patelni.
Po upieczeniu odstaw kurczaka na kilka minut.
Szczególnie pomocne jest użycie termometru do mięsa. Kurczak jest bezpiecznie upieczony, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C (165°F) w najgrubszym miejscu.
Bezpieczne temperatury gotowania kurczaka
Drób Cięty Minimalna temperatura wewnętrzna
Piersi z kurczaka 165°F (74°C)
Udka z kurczaka 165°
