Dlaczego jajko na twardo ma zieloną lub szarą obwódkę wokół żółtka?
Rozcinasz jajko na twardo, spodziewając się zobaczyć jasnożółte żółtko, ale zamiast tego widzisz wokół niego dziwną szarozieloną obwódkę.
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że z jajkiem dzieje się coś złego.
Dobra wiadomość jest taka, że zielona obwódka wokół żółtka, które normalnie byłoby ugotowane, zazwyczaj jest spowodowana reakcją termiczną, a nie pleśnią czy psuciem się. Reakcja zachodzi między związkami siarki zawartymi w białku a żelazem zawartym w żółtku.
Mogą być różne metody, ale kluczem jest kontrolowane gotowanie i
