1. Wymieszaj suche składniki: w dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i opcjonalnie cukier.
2. Dodaj wodę: wlej ciepłą wodę i mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie lepkie, rzadkie ciasto.
3. Pozostaw do wyrośnięcia: Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 8–12 godzin, lub do momentu, aż ciasto wyraźnie urośnie i będzie wyglądać jak bąbelki.
4. Delikatnie uformuj: Lekko oprósz blat roboczy mąką. Wyjmij ciasto i złóż je kilka razy. Uformuj luźną kulkę.
5. Odpoczynek: Przykryj uformowane ciasto i odstaw na około 30–45 minut, podczas nagrzewania piekarnika.
6. Rozgrzanie: Umieść w piekarniku przykrytą blachę do pieczenia lub ciężki garnek nadający się do pieczenia i rozgrzej go do 230°C (450°F).
7. Pieczenie pod przykryciem: Ostrożnie przełóż ciasto do gorącego garnka. Przykryj i piecz przez około 30 minut.
8. Piecz bez przykrycia: Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż ciasto będzie ciemnozłote.
9. Ostudzenie: Ostrożnie wyjmij bochenek i umieść go na kratce. Pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.
Opis
Ten chleb ma pięknie chrupiącą, rustykalną skórkę otaczającą delikatne i puszyste wnętrze. Jego łagodny smak sprawia, że jest niezwykle wszechstronny – podawaj go z zupą, użyj do kanapek lub po prostu ciesz się ciepłą kromką z odrobiną oliwy z oliwek lub ulubionym smarowidłem.
Informacje żywieniowe
Przybliżone ilości na porcję, przy założeniu, że bochenek jest podzielony na 10 kromek:
Kalorie: 145–155 kcal
Białko: 4–5 g
Węglowodany: 30–32 g
Tłuszcz: mniej niż 1 g
Błonnik: 1–2 g
Sód: około 230–250 mg
Wartości różnią się w zależności od mąki, wielkości porcji i opcjonalnych składników.
Wniosek
