Pasożyty przenoszone przez żywność stanowią ukryte zagrożenie w naszych produktach spożywczych. Te mikroskopijne organizmy – w tym tasiemce, nicienie i pierwotniaki – mogą wywoływać poważne choroby; czasem wystarczy jeden skażony kęs, by doszło do zakażenia. Choć wiele osób spożywa produkty wysokiego ryzyka bez większych obaw, wiedza o tym, gdzie mogą kryć się pasożyty i jak bezpiecznie obchodzić się z żywnością, ma kluczowe znaczenie dla ochrony zdrowia.
Żywność wysokiego ryzyka i związane z nią zagrożenia
Mięso i ryby niedogotowane lub surowe
Wieprzowina: Może zawierać *Trichinella spiralis* (włosień kręty), wywołującą włośnicę (objawiającą się bólami
