to przyprawa w proszku, produkowana z suszonej i zmielonej czerwonej papryki ( Capsicum annuum ) — tego samego gatunku co papryka, choć często uprawia się konkretne odmiany ze względu na kolor, słodycz lub delikatną ostrość.
Pomimo intensywnego czerwonego koloru, większość papryki nie jest ostra, chyba że jest oznaczona jako „ostra” lub „pikantna”. Zamiast tego ceni się ją za:
- Intensywny czerwony kolor (dzięki pigmentom takim jak kapsantyna)
- Ziemisty, lekko słodki smak
- Głębia aromatyczna
💡 Ciekawostka: Węgry i Hiszpania to dwaj czołowi producenci papryki na świecie, przy czym każdy z nich ma swoje własne style i
