Dlaczego moje placki są zbyt tłuste?
Zwykle oznacza to, że temperatura oleju była zbyt niska. Zamiast smażyć się szybko, ciasto chłonie olej, jakby płaciło czynsz. Upewnij się, że olej jest odpowiednio rozgrzany przed smażeniem i unikaj dodawania zbyt wielu placków naraz.
Czy mogę użyć jogurtu greckiego?
Tak, ale może być potrzebna odrobina soku pomarańczowego lub mleka, aby nieco rozluźnić ciasto, ponieważ jogurt grecki jest gęstszy. Zwykły jogurt naturalny ma bardziej miękką, lżejszą konsystencję, ale jogurt grecki również sprawdzi się dobrze po niewielkiej modyfikacji.
Czy potrzebuję rękawa cukierniczego?
Plastikowy woreczek strunowy z odciętym rogiem sprawdzi się idealnie. Upewnij się tylko, że otwór jest wystarczająco szeroki, aby ciasto można było płynnie wyciskać.
Czy mogę dodać cynamon do polewy cukrowej?
Tak, i jest wyśmienity. Odrobina cynamonu zmieszana z cukrem dodaje ciepła i sprawia, że pączki są wyjątkowo przytulne. Jest to szczególnie przyjemne w chłodniejsze miesiące, kiedy wszyscy nagle emocjonalnie przywiązują się do cynamonu.
Jak przechowywać resztki?
Mogą przetrwać na blacie kuchennym do 2 dni. Można je również przechowywać w lodówce do 4 dni, choć najlepszą konsystencję uzyskują pierwszego dnia. Podgrzej krótko w piekarniku lub frytkownicy, aby przywrócić im chrupkość. Mrożenie jest możliwe po usmażeniu, ale posypywanie cukrem najlepiej wykonać po podgrzaniu, a nie przed.
Składniki
JAJKO
1
CUKIER
25 g (2 łyżki stołowe)
OLEJ ROŚLINNY
30 ml (2 łyżki stołowe )
SÓL
szczypta SKÓRKI POMARAŃCZOWEJ 1 SOK POMARAŃCZOWY 60 ml (¼ szklanki) JOGURT 130 g (½ szklanki) MĄKA UNIWERSALNA 300 g (2 1/4 szklanki) PROSZEK DO PIECZENIA 6 g (1 ⅓ łyżeczki) CUKIER DO POWLEKANIA Sposób przygotowania smażonych paluszków Wymieszaj trzepaczką mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia i sól.
W innej misce wymieszaj jajko, cukier, olej roślinny, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową i jogurt.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając, aż powstanie gęste ciasto.
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego.
Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, wyciskaj paski ciasta bezpośrednio na olej. Smaż na złoty kolor z każdej strony, obracając w razie potrzeby, aby równomiernie się przypiekło.
Wyjmij placki i obtocz je obficie w cukrze, aż będą całkowicie pokryte.
Podawać na ciepło!
