ciasto na pizzę neapolitańską jest chronione przez Stowarzyszenie Verace Pizza Napoletana, które nakazuje użycie specjalnej mąki, wyrabianie ciasta i pieczenie przez 60–90 sekund w piekarniku nagrzanym do 400°C.
Zalety domowego ciasta na pizzę
1. Bez konserwantów – Ciasto kupione w sklepie często zawiera propionian wapnia, L-cysteinę i inne dodatki. Twoje ciasto ma tylko pięć prawdziwych składników.
2. Kontrola nad teksturą – Wolisz ciasto cienkie jak krakers czy puszyste i grube? Sam decydujesz, jak długo wyrabiać i wyrastać.
3. Niższa zawartość sodu i tłuszczu – Gotowe ciasto może zawierać
