Odtitul: Całkowicie zrozumiałe, dlaczego sięgasz po zamrażarkę. Ale jeśli kiedykolwiek wyjąłeś bochenek chleba z zamrażarki i okazało się, że jest suchy, kruszący się lub pokryty kryształkami lodu, wiesz, że zamrażarka nie jest magicznym wehikułem czasu.
Opowiem ci o ostatnim razie, kiedy próbowałem zamrozić bochenek chleba.
Kupiłam piękny chleb rzemieślniczy na zakwasie w lokalnej piekarni i chciałam go zachować na później. Wrzuciłam go do zamrażarki w oryginalnej papierowej torbie i nie zwróciłam na to uwagi. Kilka tygodni później wyciągnęłam go, zachwycona świeżą kromką tosta.
To była katastrofa. Skórka była twarda, środek
