Dobrze ubij białka jaj: to jest klucz do uzyskania charakterystycznej, przypominającej chmurkę konsystencji.
Użyj gładkiego sera wiejskiego. Jeśli wolisz uzyskać całkowicie jedwabiste ciasto, najpierw go zmiksuj.
Delikatnie wymieszaj: ostrożnie dodawaj ubite białka, uważając, aby nie stracić powietrza.
Nie piecz zbyt długo: Zbyt długie pieczenie może spowodować, że ciasto będzie suche i gumowate.
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia: konsystencja ciasta ustali się w miarę stygnięcia.
Użyj małego naczynia do pieczenia: Mniejsze naczynie pomaga zachować wysokość mieszanki.
Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i lekko spryskaj sprayem do pieczenia małe, żaroodporne naczynie do pieczenia.
2. Oddziel białka od białek, umieszczając je w jednej misce, a żółtka w drugiej.
3. Zmiksuj twaróg z żółtkami, aż masa będzie gładka i kremowa.
4. Używając czystej trzepaczki lub miksera elektrycznego, ubij białka jaj, aż utworzą sztywną pianę.
5. Delikatnie, partiami, wmieszaj ubite białka do masy serowej. Unikaj energicznego mieszania.
6. Przełóż mieszankę do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj wierzch.
7. Piecz przez około 20–25 minut, aż ciasto napęcznieje, lekko się zarumieni i będzie ścięte w środku.
8. Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na kilka minut.
9. Podawaj na ciepło lub lekko schłodzone z ulubionymi dodatkami.
Opis
Gotowe ciasto jest niezwykle lekkie i puszyste, o delikatnej konsystencji, gdzieś pomiędzy sufletem a miękkim, pieczonym sernikiem. Serek wiejski dodaje kremowości i białka, a ubite białka jaj nadają mu puszystą strukturę.
Informacje żywieniowe
Wartości przybliżone oparte są na podstawowych składnikach wymienionych powyżej; rzeczywiste wartości odżywcze różnią się w zależności od marki serka wiejskiego, wielkości jajek, dodatków i wielkości porcji.
Kalorie: około 190–230
Białko: około 25–30 g
Węglowodany: około 5–8 g
Tłuszcz: około 5–7 g
Błonnik: 0 g
Cukier: około 3–5 g
Sód: około 400–550 mg
Uwaga: Powszechnie reklamowane wartości 185 kalorii i 38 g białka mogą wymagać konkretnego produktu/twarogu o wysokiej zawartości białka lub innych ilości. Podobnie, punkty WW zależą od konkretnych składników i aktualnego programu WW, dlatego należy je zweryfikować za pomocą osobistego kalkulatora WW.
Wniosek
To ciasto proteinowe w kształcie chmurki to zabawny przykład tego, jak kilka codziennych składników może stworzyć coś zaskakująco satysfakcjonującego. Jego lekka konsystencja, prostota i wysoka zawartość białka sprawiają, że jest to atrakcyjna alternatywa dla tradycyjnych ciast, gdy szukasz lżejszej przekąski.
Zalecenie
Delektuj się nim ze świeżymi truskawkami, jagodami, malinami lub łyżką jogurtu greckiego. W wersji deserowej dodaj wanilię i cynamon lub odrobinę kakao. Aby uzyskać najlepszą konsystencję, podawaj zaraz po upieczeniu.
Przyjmowanie zdrowej przyjemności
Zdrowszy deser nie musi być restrykcyjny. To ciasto chmurkowe kładzie nacisk na białko, a jednocześnie ma wyjątkowo krótką listę składników. Połączenie go ze świeżymi owocami może dodać błonnika, witamin i naturalnej słodyczy, tworząc bardziej zbilansowaną przekąskę. Co najważniejsze, delektuj się nim jako częścią ogólnego, zróżnicowanego sposobu odżywiania, a nie skupiaj się wyłącznie na kaloriach lub punktach.
