Daty ważności a bezpieczeństwo żywności
Większość dat umieszczanych na opakowaniach produktów spożywczych — takich jak „Najlepiej spożyć przed”, „Najlepiej spożyć przed” lub „Sprzedać przed” — to zalecenia producentów dotyczące maksymalnego smaku i jakości, a nie terminy bezpieczeństwa ustalane przez organy ochrony zdrowia.
20 produktów spożywczych, których termin przydatności minął
Miód:
Nigdy się nie psuje dzięki niskiej wilgotności i naturalnej kwasowości. Z czasem może krystalizować, ale ciepła woda przywraca mu pełnię życia.
Biały ryż:
Przechowywany w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu, biały ryż zachowuje świeżość przez czas nieokreślony.
Makaron suszony:
Nieotwarty suchy makaron z łatwością zachowuje świeżość przez 1–2 lata od daty wydrukowanej na opakowaniu.
Żywność w puszkach:
Konserwy o wysokiej kwasowości (np. pomidory) zachowują świeżość przez 12–18 miesięcy , natomiast konserwy o niskiej kwasowości (np. fasola czy zupa) mogą pozostać bezpieczne przez 2–5 lat , o ile puszka nie jest wgnieciona, zardzewiała lub wybrzuszona.
Twardy ser (np. Cheddar, Parmezan):
Twarde sery mogą przetrwać tygodnie po upływie terminu ważności. Jeśli pojawią się małe plamy pleśni, wystarczy odciąć co najmniej 2,5 cm wokół i poniżej plamy; reszta pozostanie bezpieczna. (Uwaga: Sery pokrojone w plasterki lub miękkie wyrzucić, jeśli są spleśniałe).
Owies i płatki owsiane:
Nieotwarte, suche płatki owsa pozostają bezpieczne i zdatne do spożycia przez okres od 1 do 2 lat od upływu terminu ważności.
Masło orzechowe:
Nieotwarte masło orzechowe można spożyć przez 6–9 miesięcy od daty minimalnej trwałości podanej na opakowaniu.
Sucha fasola i soczewica:
Przechowywane w suchym i ciemnym miejscu, suszone nasiona roślin strączkowych pozostaną bezpieczne przez lata (choć starsze nasiona mogą potrzebować więcej czasu, aby zmięknąć po ugotowaniu).
Cukier (biały i brązowy):
Czysty cukier zapobiega rozwojowi bakterii, dzięki czemu można go przechowywać w suchym miejscu przez nieograniczony czas.
Czysty syrop klonowy:
Nieotwarty syrop klonowy zachowuje świeżość bezterminowo. Przechowywany w lodówce po otwarciu, zachowuje świeżość przez lata.
Ocet:
Zwykły biały ocet, ocet jabłkowy i ocet ryżowy mają nieograniczony okres przydatności do spożycia ze względu na swoją kwasowość.
Sos sojowy:
