Jeśli jesteś taki jak ja, uwielbiasz wygodę zmywarki. To nowoczesny cud techniki, który oszczędza czas i energię po długim dniu. Jest jednak pewien haczyk: nie wszystko nadaje się do mycia w zmywarce. Jeśli włożysz do zmywarki nieodpowiednie rzeczy, ryzykujesz nie tylko zniszczeniem swoich ulubionych naczyń, ale także uszkodzeniem urządzenia, pozostawieniem lepkiego osadu i drastycznym skróceniem żywotności naczyń kuchennych.
To nie jest straszenie, to zdrowy rozsądek. Rozumiejąc, co naukowcy i eksperci kulinarni mówią o bezpieczeństwie zmywarek, możesz chronić swoją inwestycję i zapewnić, że Twoja zmywarka będzie działać wydajnie przez wiele lat. Przyjrzyjmy się, czego nie wkładać do zmywarki i jak prawidłowo dbać o te delikatne naczynia.
Złota zasada: w razie wątpliwości sprawdź etykietę producenta. Jeśli napisano „Tylko mycie ręczne”, wierz w to. Intensywna temperatura i wysokie ciśnienie wody w zmywarce działają znacznie bardziej agresywnie niż staranne mycie ręczne.
1. Ostre noże i drewniane sztućce.
Zacznijmy od czegoś zaskakującego. Niedawno widziałam na Instagramie zdjęcie szefowej kuchni Iny Garten i wiecie co? Jej noże były w zmywarce! Pewnie myślicie: „Co w tym takiego wyjątkowego?”.
W rzeczywistości wysokie ciśnienie wody dociska noże do innych przedmiotów w koszu, powodując ich niezwykle szybkie stępienie. Dodatkowo, wysoka temperatura i agresywne detergenty mogą powodować pękanie, odkształcanie się lub odklejanie drewnianych rękojeści od ostrza. Wreszcie, sięganie po omacku do zmywarki pełnej ukrytych, ostrych noży stanowi realne zagrożenie dla bezpieczeństwa.
Jak je konserwować: Myj noże i drewniane przybory ręcznie w ciepłej wodzie z mydłem natychmiast po użyciu. Natychmiast osusz je ręcznikiem, aby zapobiec rdzewieniu (zwłaszcza w przypadku stali węglowej), i przechowuj je bezpiecznie w uchwycie na noże lub magnetycznym. Od czasu do czasu przecieraj drewniane rękojeści olejem mineralnym dopuszczonym do kontaktu z żywnością, aby zachować ich połysk. Nawet jeśli nóż ma etykietę „można myć w zmywarce”, mycie ręczne sprawi, że pozostanie ostry jak brzytwa znacznie dłużej.
2. Szlachetny kryształ i delikatna porcelana
Jeśli posiadasz piękne szkło kryształowe lub delikatną porcelanę, zasługuje ona na królewskie traktowanie.
Strumienie wody pod wysokim ciśnieniem mogą spowodować, że delikatne szkło uderzy w inne naczynia lub rozbije się. Silne detergenty i wysoka temperatura mogą trwale uszkodzić powierzchnię kryształu, sprawiając, że będzie on wyglądał na matowy, niezależnie od tego, jak często go polerujesz. Dodatkowo, delikatne złoto lub srebro mogą blaknąć, odpryskiwać lub całkowicie się zmywać.
Jak dbać o nie: Wyłóż plastikowy pojemnik ręcznikiem, aby zapobiec ślizganiu się, i delikatnie umyj elementy łagodnym detergentem i letnią wodą. Dokładnie opłucz i pozostaw do wyschnięcia na kratce lub delikatnie osusz niestrzępiącą się ściereczką. Nigdy nie układaj ciężkich przedmiotów na delikatnych elementach.
3. Patelnie żeliwne.
Patelnie żeliwne to niekwestionowani „konie pociągowe” w kuchni, ale nie znoszą zmywarki. Silne detergenty i wysokie temperatury usuwają polimeryzowaną warstwę oleju – zwaną również „przyprawą” – która nadaje żeliwu naturalne właściwości zapobiegające przywieraniu. Bez tej warstwy ochronnej żelazo szybko rdzewieje pod wpływem wilgoci i powietrza. Wielokrotne mycie w zmywarce z czasem poważnie uszkodzi powierzchnię żelazka.
Instrukcje dotyczące pielęgnacji: Myć ręcznie w gorącej wodzie i twardą szczotką (mydło jest rzadko potrzebne). Dokładnie osuszyć patelnię na kuchence, podgrzewając na małym ogniu, i lekko natłuścić po każdym myciu, aby zachować powłokę zapobiegającą przywieraniu. Nigdy nie moczyć żeliwnych patelni przez dłuższy czas.
